L'eau dans votre corps

L’eau : le principal composant du corps humain

L’organisme d’un être humain adulte contient en moyenne 60 % d’eau. La plus grande partie de cette eau est contenue à l’intérieur des cellules. Nos milliards de cellules ont, en effet, indispensablement besoin d’eau pour vivre.

Le volume d’eau total contenu dans notre organisme se répartit à trois grands niveaux : à l’intérieur de nos cellules (deux tiers de l’eau), au niveau de l’espace entre nos cellules et dans notre sang (un tiers de l’eau). Un homme de 70 kg est, par exemple, constitué d’environ 42 litres d’eau au total :

28 l d’eau intracellulaire ;

14 l dans les liquides extracellulaires, dont :
   - 3 l de plasma sanguin ;
   - 1 l d’eau transcellulaire (liquide céphalo rachidien, liquide oculaire, liquide pleural, liquide péritonéal et liquide synovial) ;
   - 10 l de liquide interstitiel (dont la lymphe), qui forme le milieu aqueux entourant les cellules. (1)

La quantité d’eau contenue dans l’organisme varie en réalité en fonction de certaines circonstances. L’organisme d’un nouveau-né est, par exemple, composé de davantage d’eau (75 %) que celui d’une personne âgée (50 %). De même, plus un corps est musclé, plus il contient d’eau. Inversement, plus un corps contient de graisses, moins il contient d’eau, les tissus adipeux étant pauvres en eau.

Tous nos organes vitaux sont également composés d’eau dans diverses mesures : le cerveau, les poumons, le cœur, le foie et les reins contiennent une grande quantité d’eau (entre 65 et 85 % selon l’organe concerné) (2), tandis que les os en contiennent moins (mais tout de même 31 % !).

Toutes ces raisons permettent d’affirmer sans le moindre doute que l’eau est indispensable à la vie.

Sources:
(1) Wang et al. (1996), Am J Clin Nut 69 : 833 841
(2) Mitchell et al., The Journal of Biological Chemistry, 1945 : 625-637

Les fonctions de l’eau

L’eau intervient dans un grand nombre des fonctions vitales de notre organisme :

L’eau est un vecteur important qui fournit des nutriments essentiels (tels que des minéraux, des vitamines et du glucose) aux cellules.

L’eau évacue les produits de déchet (et notamment les toxines) que les cellules des organes rejettent et les élimine par les urines et les fèces.

L’eau participe à la décomposition biochimique des aliments que nous ingérons.

L’eau a une large capacité thermique, ce qui aide à limiter les variations de la température corporelle dans un environnement chaud ou froid. L’eau permet à l’organisme de libérer de la chaleur lorsque la température ambiante est supérieure à la température corporelle (1). Le corps commence à transpirer et l’évaporation de l’eau à la surface de la peau refroidit très efficacement l’organisme.

L’eau est un lubrifiant efficace au niveau des articulations. Elle permet également d’absorber les chocs au niveau des yeux, du cerveau, de la moelle épinière et même pour le fœtus sous la forme du liquide amniotique.

L’eau est au centre de la vie. C’est pourquoi personne ne peut survivre plus de 3 à 5 jours sans boire de l’eau.

Source:
(1) Montain et al. (1999), Mil Med 164 : 502-508