L'eau joue un rôle de solvant. Elle transporte entre autres dans le corps des minéraux, des oligo-éléments et d’autres molécules. L'Institut de l'Eau Nestlé a mené plusieurs études qui démontrent que les minéraux contenus dans l'eau (calcium et magnésium notamment) sont parfaitement assimilés par l'organisme. En conséquence, des eaux riches en calcium comme CONTREX (486 mg/l) ou VITTEL Grande Source (202 mg/l) vont donc pouvoir contribuer activement à la constitution et au maintien du capital osseux en améliorant la densité et en limitant la destruction osseuse.

Tout au long de leur parcours souterrain, les eaux minérales naturelles s’enrichissent au contact des roches dans lesquelles elles puisent leurs minéraux. Depuis des générations, certaines eaux sont plus particulièrement associées à la santé et au bien-être grâce à leurs teneurs spécifiques en minéraux. Elles sont à l’origine de la renommée internationale de grandes villes thermales comme Vittel, Contrexéville ou San Pellegrino.