El agua desempeña un papel de disolvente y, entre otras cosas, transporta en el cuerpo minerales, oligoelementos y otras moléculas. El Instituto del Agua Nestlé ha realizado varios estudios que demuestran que los minerales que contiene el agua (calcio y magnesio principalmente) son perfectamente asimilados por el organismo. Por consiguiente, las aguas ricas en calcio como CONTREX (486 mg/l) o VITTEL Grande Source (202 mg/l) contribuyen activamente a la constitución y la preservación del capital óseo mejorando la densidad y limitando la destrucción de los huesos.

Durante todo su recorrido subterráneo, el agua mineral natural se enriquece en contacto con las rocas de las que extrae sus minerales. Desde hace muchas generaciones, ciertas aguas se asocian particularmente con la salud y el bienestar gracias a su contenido específico en minerales. Estas aguas forjaron la fama internacional de grandes ciudades termales como Vittel, Contrexéville y San Pellegrino.